第一次做馒头:新手蒸馒头 2024-04-02 19:50:40 0 0 食材用料 自发面 一大碗 35℃温水 小半碗新手蒸馒头的做法1.不会用酵母,就在超市买了自发粉。这个很好用,适合新手。第一次蒸馒头,我只和了一大碗面作为尝试。 2.自发粉倒入盆中加适量水揉成面团。行家说揉面要“三光”。但是我已经尽力了。 3.揉好的面团上盖上保鲜膜,放到阳台(温度较高的地方)发酵。今天温度不高但是天很闷,发酵了3个小时。成蜂窝状。 4.活好的面放到案板上,撒些面粉,反复揉面团,把气泡揉出。 5.揉好的面团从中间切开看一下。基本没有气泡就可以了。 6.把面团擀成长条,切成一段段。 7.揉成形,盆里撒点面粉,再发酵20分钟。 8.冷水入锅,放入馒头。中大火蒸半个小时,中途勿开盖。关火后放置20分钟后再开盖。 9.冷水入锅,放入馒头。中大火蒸半个小时,中途勿开盖。关火后再放置20分钟后再开盖。 10.成品。还不错哦。 小贴士和面的时候,不要一次加太多水。边和边揉,容易控制水量。 收藏(0)