荞面饸饹:荞面饸饹的做法 2024-04-03 15:10:35 0 0 荞面饸饹,陕西名小吃之一。冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑的功效。制作历史悠久,素负盛名。 荞面饸饹的主料: 干荞面饸饹(200克) 黄瓜(1根) 荞面饸饹的调料: 大蒜(6瓣) 陈醋(4汤匙) 油泼辣子(1汤匙) 盐(适量) 芥末油(1汤匙) 做荞面饸饹所需厨具: 煮锅 荞面饸饹的做法图解步骤 1.准备材料。 2.将干的荞面饸饹用冷水浸泡软,煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。 3.捞出迅速过凉水,用流动的水多冲几遍。 4.将黄瓜切丝,沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。 5.碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌。 6.将调好的料汁淋在荞面饸饹上搅拌均匀即可。 家常美食网小窍门: 1、西安当地有新鲜的荞面饸饹,买回家用上述方法拌一下就可以了,因为北京没有我只能用干的代替了。2、在西安买荞面饸饹时会送一汤匙芥末,这种芥茉的味道,很香很醇比瓶装的芥茉油好吃,不会那么强烈的刺激。3、凉拌荞面饸饹最主要的是芥末,一定不能少。4、碗汁里可以兑一些水以冲淡醋的味道,因为汁要多一些荞面饸饹就不会黏在一起了。 收藏(0)