广式糖醋排骨：广式糖醋排骨的做法

　　广式糖醋排骨做法简单是粤菜菜谱大全的常见菜，不一定要看广式糖醋排骨视频才能学会，但怎么做广式糖醋排骨最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道广式糖醋排骨吧。

　　广式糖醋排骨的功效与作用：

　　杀菌、促进消化、补钙、降血压降血脂、防癌抗癌延缓衰老

　　广式糖醋排骨的食材和调料：

　　 肋排500克 洋葱半个 红椒1/3个 黄椒1/3个 木瓜半个 高浓度白酒1/2汤匙 蛋黄1个 盐1茶匙 生粉适量 茄汁3-4汤匙 糖2-3汤匙 鸡汁2汤匙 醋1汤匙 老抽1汤匙

　　教您广式糖醋排骨的家常做法，广式糖醋排骨怎么做好吃

　　1.主材备好

　　2.再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中

　　3.将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身

　　4.用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟

　　5.洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好

　　6.将排骨依次均匀裹上生粉

　　7.干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）

　　8.排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身

　　9.炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾

　　10.倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上

　　11.倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可

　　家常美食网小贴士

　　1、用木瓜泥腌过的排骨一定要用清水洗干净，用厨房纸吸干水份。

　　2、裹面糊的方法：可以先把生粉放在碗里，然后把排骨放入碗，拿起碗来左右摇动碗，这样能快速均匀地裹上淀粉。

　　3、如果想裹厚一些面糊，可以先沾上蛋黄液再裹面糊。