酸辣肚丝汤怎么做:酸辣肚丝汤的做法 2024-03-08 10:41:12 0 0 色泽殷红,汤香酸辣,肚丝软嫩,冬令佳肴。 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 猪肚 200克 杏鲍菇 50克 辅料 香菜 姜 蒜 淀粉 水 盐 白胡椒 香油 酸辣肚丝汤的做法步骤 1.食材初步处理:卤好的猪肚切细丝;杏鲍菇切细丝;香菜切一厘米段;葱切丝;姜切丝;蒜切片。 2.锅内加水烧开,放入肚丝、姜丝、蒜片,熬煮一段时间入味 3.调一份水淀粉,加入汤内; 4.加入杏鲍菇丝;加入盐、白胡椒调味。酸辣肚丝汤里是没有辣椒的,这里的辣味就来自白胡椒,因为家里没有白胡椒,就用黑胡椒和花椒粉代替,事实证明味道还是不行,没有辣味呀。 5.汤内加入香菜、葱丝后关火;淋上香油即可出锅。 小贴士 A、食材切丝最好切成又细又长的丝,美观又美味;B、原方中是没有杏鲍菇的,这是我临场发挥乱加的,但是最后的效果还不错。当时想肚丝汤里只有肚丝和什么香菜葱丝的太单调了,加点东西丰富一下内容,正好冰箱里有杏鲍菇,这个食材是个寡味的,应该不会影响肚丝汤本身的味道,可能还会增鲜呢,就果断尝试了,尝试成功!所以我就想杏鲍菇可以加,那金针菇、木耳丝、豆腐皮丝之类的应该加了也不错吧?这就是家庭烹饪的魅力所在,不必拘泥于所谓的食谱,不必苛求什么配方,手头有什么食材就放什么,因此可以幻化出无数的可能性。?这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印 收藏(0)