豌豆黄的做法:自制豌豆黄 2024-03-27 13:28:34 0 0 食材用料 脱皮干豌豆 150g糖 65g 水 适量自制豌豆黄的做法1.脱皮干豌豆称重后反复冲洗干净; 2.用3-4倍量的清水浸泡四个小时左右,完全泡发即可; 3.锅里放适量清水,倒入泡好的豌豆,煮开,之后转小火,煮至豌豆软烂,用勺子背儿可以按碎的程度; 4.把糖放在里面,用料理机分次搅打成细腻的糊状; 5.把豌豆泥放入锅里,大火煮开,小火不停搅拌,直到变得粘稠,搅拌时留有很明显的纹路,用勺子往下倒呈片装滴落,并且不会很快立刻与锅里的豌豆泥融合即可关火; 6.稍稍放凉后装入保鲜盒,表面用勺子背儿尽量抹平,进一步放凉后盖盖子放冰箱里冷藏,四个小时后取出切块,即可食用; 7.切块装盘的豌豆黄,是夏日消暑减肥的佳品哦! 小贴士用料理机搅打熟豌豆时汤汁多,搅打成的豌豆泥时会越容易,也越细腻,反之难度会大些,但汤汁太多,豌豆泥过稀,翻炒时间就会延长,各有利弊;另外,翻炒豌豆泥时一定不要间断,一来防止糊锅,二来防治豌豆泥飞溅出来烫伤自己;豌豆黄不会粘在保鲜盒里,所以无需采取防粘措施;一次做好的豌豆黄最好在24小时内吃完,夏季气温高不易保存。 收藏(0)