秋茄子：秋茄子的做法

　　怎么做秋茄子好吃?学做秋茄子需要哪些食材?家常美食网为您提供秋茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味秋茄子!

　　秋茄子的食材和调料：

　　圆茄子1/2个 青椒1/2个 胡萝卜1/2根 柴鱼片少许 白芝麻少许 酱油3大勺 酒3大勺 味啉1大勺 糖2小勺

　　秋茄子的的家常做法，秋茄子怎么做好吃

　　一、茄子洗干净后切薄片（但也不要太薄），放入淡盐水中浸泡，备用。

　　二、为了色彩上更好看，我也用了青椒和胡萝卜做搭配，分别切条，备用。

　　三、茄子沥干水份，锅子放入足量油炸的油，加热至170度左右，下锅油炸至茄子熟透（筷子戳着感觉软软的就差不多了）。炸完茄子之后也同样把青椒和胡萝卜过油一下。

　　四、把酱油、酒、味啉、糖放一起调成酱汁，把茄子、青椒和胡萝卜都分别放入里面沾酱汁，取出后装盘，将剩余酱汁再淋上去，撒上白芝麻和柴鱼片就完成了。

　　家常美食小贴士：

　　酱汁的量是一人份的量，所有茄子都要沾酱的话可能不够，可以吃多少调多少，酱汁调的时候也可以按照自己的口味做调整。