莴笋炒山药：莴笋炒山药的做法

　　莴笋炒山药做法简单是莴笋做法大全的常见菜，不一定要看莴笋炒山药视频才能学会，但怎么做莴笋炒山药最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道莴笋炒山药吧。

　　 莴笋炒山药的食材和调料：

　　 山药 400克 莴笋 半根 青椒 2个 盐 料酒 鸡精 植物油

　　 教您莴笋炒山药的家常做法，如何做莴笋炒山药才好吃

　　 一、 山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片

　　 二、 锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分

　　 三、 炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中

　　 四、 加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可

　　家常美食小贴士：

　　一、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。 二、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。 三、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。 四、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。