四川粉蒸肉：四川粉蒸肉的做法

　　怎么做四川粉蒸肉好吃？学做四川粉蒸肉需要哪些食材？家常美食网北方网狼老师为您提供四川粉蒸肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的四川粉蒸肉。

　　四川粉蒸肉的功效与作用：

　　 排骨：补肾、益气、润燥

　　胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　四川粉蒸肉的制作材料：

　　排骨500克　　 盐　　胡椒粉适量　　 郫县豆瓣酱2汤匙　　葱两根,切葱花　　姜两片,切丝　　料酒一汤匙　　 米酿一汤匙　　 蒸肉粉　　

　　四川粉蒸肉的家常做法：

　　1.排骨温水洗净，擦干水分，加入盐，胡椒粉，葱花，姜丝，料酒，抓匀

　　2.加入两汤匙豆瓣酱和一汤匙米酿（液体），抓匀后，慢慢加入米粉，以肉的表面沾面蒸肉粉为准，最后加入两汤匙色拉油，抓匀。如果猪肉里含有五花肉，色拉油可以适量减少

　　3.在南瓜内壁上均匀的抹上一层白糖（约一汤匙），南瓜虽甜，但在重口味的蒸肉下，显得寡淡无味，所以四川人喜欢加上一些白糖，略显甜味，南瓜味道才能突出

　　4.然后再细细的抹上一层蒸肉粉

　　5.把排骨整齐的摆放在南瓜盅里，放置在蒸锅里，水烧开后，转小火，蒸45分钟

　　6.南瓜盅里不能加任何水，否则南瓜水分过多，蒸透了，拿出来就破了。另外，南瓜的蒂部不平，将切掉的南瓜头做个圈足，把南瓜摆在上面就可以了。上桌前撒香菜末或者葱花