东北溜肉段的做法：东北溜肉段的简单做法 做法集锦5篇 2024-04-13 14:15:48 0 0 东北溜肉段的简单做法 做法集锦5篇 做法1：东北溜肉段 菜谱食材 味精 5克 香油 5克 盐 5克 蒜末 5克 葱花 5克 白糖 5克 老抽 3克 白胡椒粉 5克 耗油 5克 红油 10克 尖椒 30克 红尖椒 30克 猪精肉 500克 生淀粉 500克 做法步骤 猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。 勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。 一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可 做法2：东北溜肉段 菜谱食材 蒜 1个 酱油 1勺 盐 2勺 水淀粉 1碗 辣椒 1个 洋葱 1小半 味素 1勺 肥瘦猪肉 300g 做法步骤 猪肉切丁 放一勺盐搅拌腌制，后加入水淀粉继续搅拌 把蒜、辣椒、洋葱，辅料准备齐全 把搅拌好的肉全部倒入油锅中，用筷子不停的分开黏在一起的肉段，炸3分钟控油出锅 把剩下的油倒入碗里。开火，放蒜爆锅，有蒜香味后放入洋葱、辣椒、一勺盐、酱油、少许水、炸好的肉段，翻炒出锅，大功告成！ 做法3：东北溜肉段 菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 里脊肉 适量 面粉 适量 老抽 适量 水 适量 米醋 适量 尖椒 适量 十三香 适量 做法步骤 肉切小块状 用盐、十三香、料酒码味 硬糊：面粉：淀粉（3:1） 一点点加入水，（差不多这样的状态） 加点油 尖椒切块 姜切丝（炝锅） 姜、蒜、葱（切末）蒜多一些 调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺（适量清水） 这么大 肉跟面糊抓匀 热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡） 依次下入肉块（小火慢慢咋、变硬不用动它） 定好型之后，大火上色 捞出 热锅入油，放入姜丝、尖椒 放入咋好的肉块，下入汤汁 完成 做法4：东北溜肉段 菜谱食材 味精 5克 香油 5克 盐 5克 蒜末 5克 葱花 5克 白糖 5克 老抽 3克 白胡椒粉 5克 耗油 5克 红油 10克 尖椒 30克 红尖椒 30克 猪精肉 500克 生淀粉 500克 做法步骤 猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。 勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。 一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可 做法5：东北溜肉段 菜谱食材 料酒 一勺 糖 半茶勺 盐 适量 青椒 1个 淀粉 适量 生抽 二勺 老抽 1茶勺 姜蒜末 适量 猪里脊 500g 做法步骤 姜末蒜末适量，蒜末多一些 青椒一根去蒂切块 猪里脊切拇指大小块浇一勺料酒一点盐去腥 半袋水淀粉勾芡里脊块 入油锅炸两次，炸至如图这样 起锅留一点底油，加入切好的蒜末（一半）姜末爆香后加入两勺生抽倒入一碗水。烧沸后倒入半茶勺盐半茶勺糖一茶勺老抽搅匀。然后倒入一点点水淀粉熬至起大泡。 酱汁粘稠起大泡后快速倒入炸好的肉段和青椒翻炒几次，后加入剩下一半的蒜末翻炒出锅。 收藏（0）