健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:补血、低蛋白质

食材用料

温州鱼丸汤的做法

1.将新鲜的鱼去皮去骨。清洗干净



2.横着鱼肉的纹理将鱼切成1mm左右的薄片



3.切完所有的鱼片之后晾干水分



4.姜去皮。葱姜切成末



5.取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。



6.用手将其抓均匀。



7.锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐



8.用勺子或者叉子将抓匀的鱼面挑起，将细条状的鱼丸下锅煮开。



9.等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。



10.可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。

小贴士

将所有的鱼丸正式下锅之前，可以先放入少量的鱼丸烧开烧熟尝尝味道。如果觉得筋道不够可以加入少量的淀粉再次抓匀。刚开始的时候不要放入太多的盐分。避免味道过咸无法调整。