健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
桂皮:温中

食材用料

鱼头烧豆腐的做法

1.鱼头剁开，放清水中泡十分钟，洗净沥水



2.将鱼头双面都撒上盐和料酒，腌十五分钟



3.豆腐冲洗干净



4.打成小块，撒上少许盐待用



5.鱼头内外撒匀面粉，待面粉湿透



6.葱姜洗净切好，花椒、八角、桂皮、辣椒置与一盘中，待用



7.锅中加多油烧至冒烟



8.将鱼头沿锅边推入热油中。注意油烫



9.中火炸两分钟翻另一面再炸两分钟



10.换小火把两面都炸至金黄捞出



11.另起锅放少许油将糖放入待化，放入盘中佐料炒香，放入鱼头加上适量水，加生抽



12.待水佛煮一会放入豆腐，盖锅煮20分种，放盐烹一下关火



13.盛入汤盆，撒些葱花即成

小贴士

鱼头放入热油中会溅起油花，注意别烫着
鱼头刚放入时不要动它，炸一两分钟再动
动早了贴锅