食材用料

蛋黄豆腐的做法

1.把豆腐切成小长条。



2.鸡蛋、面粉、生粉、盐、油、泡打粉混合，打成糊。



3.把豆腐放进调好的糊里，四面沾满面糊。



4.把裹好面糊的豆腐放进油锅里炸至金黄，捞出。



5.把熟蛋黄压碎，另起一个油锅，把蛋黄放进去翻炒，加点水和白酒，然后倒入炸好的豆腐，让豆腐裹上蛋黄后，就可以出锅了。

小贴士

豆腐很嫩，容易炒烂，所以裹蛋黄的时候要轻轻推，不要翻炒。炸出来的豆腐很容易炒软，所以要马上吃。