戚风蛋糕胚：戚风蛋糕胚

2024-04-23 18:47:32 0 0

a1牛奶 200克 a2液态酥油 200克 a3白糖 100克 a4低筋面粉 400克 a5淀粉 100克 a6泡打粉 10克 a7蛋黄 475克 b1蛋清 1200 b2白糖 600 b3塔塔粉 25

戚风蛋糕胚的做法

1.先加入a1.2.3 搅拌至白糖融化。

2.白糖融化后，再加入a4.5.6搅拌。（注:不能搅拌至起劲道）

3.最后加入a7搅拌至均匀。

4.把b材料用打蛋机把蛋清打发至顺滑，光亮。

5.。

6.舀一些蛋清放入搅拌好的a材料盆中。

7.搅拌，（不必搅拌太均匀，以免蛋清搅稀）

8.然后把盆里材料倒入打好的蛋清里，全部搅拌均匀，速度要快，动作幅度要小，以免蛋清稀掉。

9.最后，倒入模具中，不能太满蛋糕在烘烤过程中有蓬发，四分之3满即可。

10.面火温度:175 底火温度:185 烤至30分钟。（温度以个人烤箱情况自定调节）

11.。

12.。