酸菜鱼头汤:酸菜鱼头汤的做法 2024-03-13 01:14:51 0 0 酸菜鱼头汤怎么炖好喝?学做酸菜鱼头汤需要什么食材?煲汤食谱网悟来悟去1老师为您提供酸菜鱼头汤的家常做法图解,让您轻松煲出营养美味的酸菜鱼头汤。 酸菜鱼头汤的功效与作用: 香菇:补虚、健脾、化痰 蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 酸菜鱼头汤的制作材料: 鱼头1个 酸菜鱼料包 粉皮50克 猪肉片50克 香菇3朵 蒜苗少许 酸菜鱼头汤的家常做法: 1.鱼头去腮后洗净,在肉多的部位表面略划几刀,用厨房用纸 2.将表面水分吸去 3.香菇用清水泡发好,洗净切丝 4.蒜苗择洗干净,切段备用 5.取出酸菜鱼料包中的酸菜,切段备用 6.锅内放油烧热,放入鱼头略煎后捞出 7.就锅,放入葱段、姜片爆香后,放入酸菜略炒 8.放入肉片炒匀后,加入鱼头、香菇丝、清水、料酒、酸菜鱼的干料包,中火煮15分钟 9.加入粉皮和蒜苗段,待粉皮回软后关火,滴少许香油即可 家常美食网小贴士: 酸菜鱼头没有复杂的刀工处理,做法上比酸菜鱼简单很多,加上现在超市很多现成的酸菜鱼料包销 售,美味就这么简单。 鱼头最好选择个头较大的鲢鱼头或胖头鱼头。 在鱼头表面划几刀的目的是为了便于入味。因为酸菜鱼煮的时间不易太长,所以鱼头也可先用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。 酸菜鱼的调料包也很简单,如果能购买到很好的泡青菜就完全没有必要购买料包了,必备的有泡青菜、盐、胡椒粉。 泡青菜一定要过油炒一下,这样泡青菜的香味才会在整个菜的制作中充分的被释放出来。 加入的猪肉片最好选择五花肉,肥瘦适当,肥肉中多余的油脂被煸炒出来跟酸菜融合后,有一种无法言状的香。 除了粉皮,你还可用添加金针菇、青笋、豆芽等其它蔬菜。吃完后的酸菜鱼汤还可以用来下面或者烩米饭吃。因为采用的鱼头,也不用担心鱼刺的问题,特别适合宝宝和老人食用。 收藏(0)