肉圆子做法：肉圆子的家常做法正宗 做法荟萃6篇 2024-04-25 01:52:55 0 0 肉圆子的家常做法正宗 做法荟萃6篇 做法1：泉州蒸肉圆子 菜谱食材 胡萝卜 3个 葱 6根 盐 3茶匙 五花肉 500g 十三香 半茶匙 红番薯粉 500g 小鲜侣 少许 做法步骤 准备原材料。 葱切末。 肉切小丁备用。 胡萝卜洗净刨成丝。 胡萝卜丝刨好备用。 先将葱花放入装有胡萝卜丝的容器里。 接着加入肉末。 用手轻轻拌匀。 调入3茶匙盐和几滴小鲜侣，半茶匙十三香。 腌制5-8分钟。 先加入320g地瓜粉。 搅拌均匀后还会有少量水份，所以地瓜粉要分两次加入。 然后捏成一个个小圆子放蒸笼里。 冷水下锅开大火蒸20分钟左右。 起锅，又Q又鲜甜的蒸肉圆子就做好了。 开吃啦 做法2：简单的番茄肉圆子汤 菜谱食材 味精 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 番茄 2个 猪油 1汤匙 肉馅 200克 姜丝 20克 小葱 1颗 红薯粉 适量 咸菜 100克 做法步骤 准备工作:番茄用开水烫了后去皮，切小块。咸菜（用青菜头腌的）切丁，肉馅（五花肉用刀剁的）加入少量红薯粉，清水，姜末和盐，往一个方向搅拌均匀。小葱切成葱末，姜切成丝。鸡蛋加适量盐调散。 锅内加入猪油，猪油融化后，加入姜丝，翻炒几下。 加入咸菜粒，把咸菜粒炒香。 把番茄倒入锅中，加适量食盐，翻炒至部分番茄融烂的状态，就往锅中加入一碗清水，刚好没过番茄。 待锅中水烧开后，用小勺或筷子把肉馅分成肉圆子放入锅内，待肉圆子变色后，把火调小一点，把调好的鸡蛋均匀的到入锅内，先不忙搅动，过10来秒后再搅动汤汁，这样蛋花就不至于太碎。 最后加入适量味精，撒入葱花，就大功告成了。 分了两个碗装，这是我和老婆午餐的菜，简单又美味。 做法3：番茄鸡蛋肉圆子汤 菜谱食材 姜 1片 葱 1段 盐 适量 西红柿 240g 五花肉 250克 白糖少许 适量 鸡蛋一个 适量 适量蘑菇 适量 做法步骤 五花肉去皮剁烂，加入少许盐，淀粉，葱可加可不加 番茄切块，蘑菇洗净撕小，鸡蛋打散 少许油入锅，放入几片大蒜炒香，下入番茄炒出汁，加入小蘑菇，加盐，小炒一会，再加入一碗水 水开后，放一丢丢白糖提鲜，然后把肉圆子放进去煮熟后，鸡蛋慢慢倒进去，熟后撒点葱花。关火起锅装盘！ 每次做这个汤，我家小丫头吃得好欢~ 做法4：青菜肉圆子汤 菜谱食材 姜 少许 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 五花肉 250g 青菜 250g 做法步骤 将五花肉剁碎(超市可以直接绞碎)，加入鸡蛋(鸡蛋要事先调匀)，加入淀粉，盐一起搅拌 将青菜加入锅，水超过青菜，小火 水烧开后将肉末用手捏成球状丢入锅中，注意不要粘连，水开后就可以关火了。 这就是成品了，如果没有味道，起锅前可以加点盐 做法5：肉圆子 菜谱食材 料酒 适量 猪肉 适量 味极鲜 适量 食用盐 少许 做法步骤 猪肉剁成肉沫，最好是五花肉，肉圆的肉不能太瘦，肉沫里加入盐、味极鲜和料酒搅拌均匀。按照个人口味，可加葱花、姜沫、耗油、五香粉。 倒一些料酒在小碗里备用，取一点拌好的肉沫，在手里捏成肉圆，在料酒里滚一圈即可。多余的肉圆放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来解冻后再烧 下面说两种烧法:1.清蒸肉圆；2.青菜肉圆汤 清蒸肉圆:将肉圆放入盘中，倒少许料酒，不需要放盐，肉圆已经是咸的了，放在电饭煲的蒸架上，跟饭一起烧，等饭熟了，肉圆也可以吃了，肉也不会老 青菜、香菇洗净切好备用，肉圆在油里炸一下捞出，锅里倒少许油，放入香菇炒至香味出来，放入青菜，加入盐、水（盐不用放很多，肉圆里已经放过盐了），水开后捞出青菜，将肉圆放入汤中煮，煮熟后倒入煮好的青菜即可。 小提示:1.青菜先捞出是为了防止煮得太久青菜会变黄；2.想吃炸过的肉圆的小伙伴，可以在做好肉圆之后，全部放入油锅里炸至半熟（表面金黄即可），待放凉后拿到冰箱里保鲜，下一次要吃就直接拿出来煮即可（炸过的肉圆可红烧可煮汤可糖醋） 做法6：晒咸肉圆子 菜谱食材 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 盐 50克左右 生粉 适量 生姜末 适量 前腿肉 1500克 做法步骤 买新鲜猪肉，洗净沥干水分。 剁碎 瘦肉肥肉最好分开剁，这样口感会很好一些，家里有剁碎工具机器的可以用机器代替人工，因为手工剁揉碎真的太累太累了。 放入盐，我根据自己口味还放了一点点花椒，花椒可放可不放，看自己喜好，一斤肉放16克盐，我这里是三斤我放了50克，多点少点没关系，但是不要相差太大，多了太咸，少了又没有那个味道。然后一斤肉放10克左右的52度白酒，有条件的用茅台，哈哈，放入盐白酒后搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制一晚上。 第二天把腌制好的肉圆，拿出来搓成一个个小圆球，这里我少了个步骤忘了拍，很多人问肉圆搓成圆的煮的时候不会散开吗？大家都知道拍打牛肉丸吧，搓圆子的手法跟做牛肉丸的方法类似，可以左右手交替拍打肉圆子，搓到圆球表面光滑就代表肉圆已经很紧实了。 收藏（0）