西饼:西饼 2024-04-26 07:52:36 0 0 健康功效 鸡蛋:护眼明目 黄油:低蛋白质 食材用料 高筋面粉 4斤糖 100g 酵母 50g 面包改良剂 15g 泡打粉 18g 香粉 5g鸡蛋 4枚 盐 18g黄油 180g 水 700g左右西饼的做法1.除盐和黄油之外所有原材料放入搅拌机中搅拌,手工也可以,只不过慢点 2.面团打至表面光滑,面筋舒展加油脂和盐 3.搅拌至油脂完全融合,面筋打至8层即可 4.分割40克大小面团 5.揉成面团摆盘,烤盘抹油,油量不能太大,薄薄的一层就行,以免面团打滑。每盘15个,中间要有足够间距 6.醒发,温度38度,相对湿度75,如果没有发酵箱可以表面喷水,放在温热的地方醒发 7.醒发至一倍大小即可,放入预热好的烤箱里,面包表面压烤盘,烤盘背面刷油以免沾盘,上下火200,约15分钟 8.成品出炉,自然冷却,中间片开,根据个人口味夹入馅料,夹什么是什么,嘿嘿,肉夹馍汉堡还不全看你自己的心情~~ 收藏(0)