嘉兴肉粽子的做法:嘉兴鲜肉粽 2024-05-04 16:55:17 0 0 健康功效 五花肉:补肾 糯米:敛汗 料酒:低蛋白质 食材用料五花肉 糯米 粽叶 棉纱线 料酒 老抽 生抽 食盐 白糖 白酒 嘉兴鲜肉粽的做法1.将五花肉浸入淘米水,我浸了有2-3小时。 2.洗干净,剁成块 3.加料酒 4.再加老抽酱好,喜欢口味重的可以加点食盐。 5.拌匀。天热,我将盒子入了冰箱了。 6.粽叶放入锅煮透,一般煮半小时左右即可。不要偷懒,煮过的粽叶软,包起来软不易破裂。 7.将糯米淘洗好,让其胀着吧 8.准备好拌米的调料:生抽,适量 9.准备好拌米的调料:食盐,一勺 10.将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置 11.准备好拌米的调料:白糖,用2茶匙 12.拌米:将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀 13.准备好拌米的调料:白酒。这白酒稍微晚点,可以让酒气散发得慢些。 14.用具准备好 15.加白酒一勺到米中,搅拌均匀 16.包粽子开始:一般取两张粽叶,大小头错开相叠,卷成漏斗状 17.先加一勺米再加酱肉 18.再加米盖上 19.左手把粽叶覆盖到右手的粽子上 20.再往下一折余下的粽叶,就包住了。左手别松开。 21.右手拿线来缠绕粽子几圈,打结剪断。一个粽子就包好了。 22.包好的粽子,一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀 23.全包好后,倒入刚才米中余下的卤汁入锅, 24.加水没过粽子上电饭煲 25.按下“煮饭”键开始煮了,到它突突地大滚 26.按下“保温”键让它焖炖一晚上 27.晚上包粽子的好处就是:第二天早上取出就有热粽子吃了 28.去粽叶后,趁热品尝: 29.香、鲜、糯、~ 小贴士窍门之一,要使粽子粘糯软,像柴灶里煮焖出来一样,就用电饭煲煮和焖,而不要高压锅煮。 窍门之二,粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶,软易折而不易破裂。 窍门之三,包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒,可以使粽子醇香而不宜坏。 其他提示:不要用捆扎绳来绑粽子,有毒的。 收藏(0)