黄豆烧猪脚的做法：黄豆烧猪蹄的做法

本食谱来自【83小钟】老师分享的黄豆烧猪蹄的做法，所属分类：肉类、朋友聚餐、下酒菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)。

黄豆里含的其它营养物质我们暂且不说，就单单它里面富含的大豆异黄酮，这种植物雌激素就有很好的美白肌肤，改善皮肤的作用。黄豆中含有的亚油酸还能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。美白还防晒哦。。。猪蹄里大量的胶原蛋白，它在烹调过程中会被转化成明胶。这种网状结构的明胶，能结水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能，使细胞水润饱满，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

做黄豆烧猪蹄所需食材：

主料：猪蹄，，黄豆

辅料：葱，姜，八角，桂皮，干红辣椒，香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖

黄豆烧猪蹄的做法步骤：

1. 黄豆洗净，提前泡发备用。

2. 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。

3. 热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。

4. 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。

5. 加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。

6. 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。

煲汤食谱网温馨提示：

1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。 另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。3.也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。4.冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。

83小钟老师在家常美食网(微信公众号：meishi778)分享黄豆烧猪蹄的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了黄豆烧猪蹄的家常做法了吧。