鲍鱼简单做法：鲍鱼好吃做法 做法6篇 2024-04-09 00:20:01 0 0 鲍鱼好吃做法 做法6篇 做法1：超简单鲍鱼两吃 菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 生抽 适量 鲍鱼 适量 做法步骤 鲍鱼肉和壳用牙刷清洗干净，用小刀刨下鲍鱼肉并刮内脏，花十字刀花。用汤匙点入适量生抽。葱，姜，蒜切末。 根据个人喜好放入葱，姜，蒜末。本人因为特别怕腥，所以放的格外多，尤其是姜末。这样放入蒸锅蒸6分钟就好。盘子蒸热需要1分钟，鲍鱼等于蒸了5分钟。我这是个头偏小的，如果是个头大的鲍鱼，可以适量多蒸1到2分钟。但不易蒸太久，鲍鱼肉质变老就不好吃了。 蒸好取出装盘就可以直接吃了。这是清蒸的，有淡淡的葱姜香味。没有放盐，生抽里的微量盐分就刚刚好。清蒸的最大特点就是可以吃出鲍鱼本身的鲜香，没有过分的调味。不太喜欢葱姜蒜的朋友可以将细末撇开。 如果想吃油泼辣味的，就将干辣椒洒在刚才的鲍鱼上，用锅热油，待油烧开泼上即可。 温度够的热油，瞬间会呛出辣味，油也会变红。但记得将油稍凉一下再泼，过于高温干辣椒容易焦掉，不仅影响口感，辣椒变黑也影响美观。我这次热油太多，朋友们做的时候不必用这么多油。 做法2：双椒鲍鱼杏鲍菇 菜谱食材 杏鲍菇 3根 美人椒 100g 鲍鱼 10个 红小米椒 50g 做法步骤 杏鲍菇切片，辣椒切细。鲍鱼肉上切井字形。 辣椒们切好待用。 油7分熟，辣椒们先下，随后下青花椒等配料。 鲍鱼用料酒，胡椒粉，花椒浸泡15分钟，然后与杏鲍菇一起下锅，大火炒2分钟出锅。生菜垫底。 完美出锅。 做法3：鲍鱼干焖排骨 菜谱食材 蒜 适量 料酒 2~3大勺 冰糖 2大块 蚝油 2勺 八角 适量 姜片 适量 水 适量 梅头肉 250g 鲍鱼干 80g 前肋排 250g 做法步骤 准备好各种食材。 将鲍鱼干冷水泡发12小时以上，水里放些姜片去腥。 水煮滚后放入前肋排、梅头肉过水。 将前肋排捞出，梅头肉切片。 前肋排平铺锅底，梅头肉平铺在上面，鲍鱼干也铺在上方。 放入2~3大勺料酒、冰糖2大颗、蚝油、生抽、八角、姜片、蒜这些食材，在锅里码好。 放入清水没过食材，大火煮开。 煮开后调小火慢煮1小时，待食材入味，变软嫩。 随后，开锅盖大火收汁。 酱汁收的差不多以后，就可以装盘食用啦！这一道肉菜可以稳稳地好吃哦~ 做法4：鲍鱼粥 菜谱食材 料酒 适量 盐 一勺 生抽 两勺 姜丝 少许 大米 适量 鲜虾 八个 鲍鱼 两个 做法步骤 洗净，钢丝球擦干净 腌制 热油爆炒 砂锅熬煮，起锅放葱 做法5：蒜蓉蒸鲍鱼 菜谱食材 胡椒粉 适量去腥 料酒 少许 糖 少许提鲜 生抽 3勺 剁椒 1个 做法步骤 鲍鱼去壳用牙刷刷干净。壳刷干净摆盘。把洗干净的鲍鱼放入碗中，放生抽.糖.胡椒粉.料酒，搅拌均匀腌制十五分钟.把腌制好的鲍鱼摆盘剩下的汤汁均匀洒在每个鲍鱼上，炒好的金银蒜放在鲍鱼上.开锅后蒸三分钟.ps鲍鱼只能三分钟噢.口感极佳.时间长了鲍鱼会很老没有口感.出锅后把葱丝香菜均匀撒在鲍鱼上.炒金蒜剩下的油热开均匀洒在鲍鱼上即可使用.油不易过多.ps剁椒圈一颗即可同鲍鱼一起蒸.不愿意吃辣的就不用放了 鲍鱼去壳用牙刷刷干净。壳刷干净摆盘。把洗干净的鲍鱼放入碗中，放生抽.糖.胡椒粉.料酒，搅拌均匀腌制十五分钟.把腌制好的鲍鱼摆盘剩下的汤汁均匀洒在每个鲍鱼上，炒好的金银蒜放在鲍鱼上.开锅后蒸三分钟.ps鲍鱼只能三分钟噢.口感极佳.时间长了鲍鱼会很老没有口感.出锅后把葱丝香菜均匀撒在鲍鱼上.炒金蒜剩下的油热开均匀洒在鲍鱼上即可使用.油不易过多.ps剁椒圈一颗即可同鲍鱼一起蒸.不愿意吃辣的就不用放了 做法6：橄榄鲍鱼炖猪骨汤 菜谱食材 盐 适量 生姜 3片 水 适量 猪骨 100g 潮汕橄榄 6个 做法步骤 处理新鲜的鲍鱼。用牙刷先讲鲍鱼刷干净，用铁汤匙翘开鲍鱼，把鲍鱼的内脏和胃清理干净，不用先把肉壳分离（特别费劲，新手会容易弄伤手）因为煮熟了，自然脱离了。用滚开水，汆烫下鲍鱼和猪骨备用。 6颗橄榄对半切开，切3片姜，和猪骨鲍鱼放入炖盅里。家里的炖盅是一个适合2人份的分量，不大不小，刚刚好。如果家里人多，食材量做相应增加就好，也可用砂锅煲的方式。 往炖盅里的食材加入已经烧开的滚水（记得不要用冷水），水的比例，没过所有食材，然后再多三分之一手指的高度的水就可以了。 盖好炖盅，用可以入微波炉的保鲜膜封好炖盅，用筷子在顶上插几个小孔。 把包裹好的炖盅放入锅中（我用的是电压力锅），加入热水，水加的高度在炖盅高度的4分之3的高度就可以了。然后，将电压力锅调55分钟的煲汤模式，就开始炖啦！ 炖好后，打开盖，一阵清香扑鼻。可能是拍照的角度，觉得油有点多，其实并不多。因为猪骨没有太多肥腻的油脂，如果不想太多油，可以先撇完油，再根据自己的口味加入适量的盐。搅拌均均，就可以开喝啦！ 收藏（0）