莲藕的家常做法简单 做法4篇

做法1：五花肉焖莲藕

菜谱食材 姜 一小块 盐 适量 鸡精 适量 莲藕 700克 五花肉 200克 白胡椒 适量 做法步骤

1. 藕切丁，五花肉切丁，姜切片备好。

   

2. 热锅下少许油，下姜片五花肉煸炒至香。

   

3. 将藕丁用凉水冲洗一下后，再下锅炒一下，一分钟就好。

   

4. 加没过材料的水，再盖盖焖煮。

   

5. 藕炖粉后加盐，白胡椒，鸡精拌匀后，这道菜就成功了。

   

做法2：凉拌莲藕

菜谱食材 味精 适量 盐 适量 鸡精 适量 干红辣椒 适量 白醋 适量 白糖 适量 莲藕 适量 生姜 适量 大葱 适量 做法步骤

1. 莲藕洗净去皮切片，厚度最好在0.5厘米左右

2. 烧开水焯莲藕，我用的锅是砂锅煮的开水，因为铁锅莲藕会变黑，莲藕在开水里焯3-4左右，然后盛出来在凉水里冷却，这样莲藕口感会很脆

3. 将干辣椒，大葱和生姜分别切丝备用

4. 将莲藕和所有材料放在一起加1勺白糖和适量白醋(白糖和白醋可以根据自己口味加减)先腌制一下，然后再放入盐，鸡精，味精拌匀即可

5. 最后一步，吃之前可以将成品放在冰箱里冷冻一下，这样吃起来更加爽口，在炎热的夏季吃这样一道酸辣爽口的凉拌莲藕实在是惬意啊

   

做法3：猪脚炖莲藕

菜谱食材 糖 一勺 生抽 3勺 莲藕 两节 老抽 1勺 腐乳 7个 猪脚 半只 做法步骤

1. 将猪脚洗干净，切段，莲藕切块

   

2. 加上所有调味料，腐乳，生抽，老抽，耗油，糖，然后搅拌均匀

   

3. 将莲藕和猪脚放一起，用电饭煲煮

   

4. 大概半小时就左右就沸，一个小时就好了

   

做法4：暖身暖心的莲藕玉米排骨汤

菜谱食材 料酒 1勺 排骨 500克 盐 适量 香菜 少许 莲藕 300克 枸杞 少许 大葱 半根 玉米 250克 松茸鲜 1小袋 做法步骤

1. 玉米切段，莲藕切滚刀块，大葱切段，姜切5大片，2片焯水的时候用，3片煲汤的时候用。其它的还有少量的枸杞子和香菜，这些都是快出锅的时候放的，没有也可以不放。

   

2. 排骨切段后，洗净，冷水入锅，放入两个葱段和两片姜，开大火煮沸。

   

3. 煮沸后，倒入一勺料酒，煮5分钟，去除骨头里的血水，期间记得撇出浮沫。

   

4. 焯好的排骨用热水冲洗干净。

   

5. 砂锅中倒入足量清水，大火烧开。水量宁多勿少，避免中途加水。

   

6. 放入排骨和剩下的葱段，姜片。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮半个小时。

   

7. 半个小时后，放入玉米和藕块。

   

8. 再倒入一小袋松茸鲜，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮1个小时至排骨软烂。

   

9. 煮好后，还未揭盖出锅，一股浓郁的夹杂着玉米香甜感的肉香便飘散开来。 加入少许的枸杞子，再小火焖煮10分钟就可以出锅了，

   

10. 出锅前尝一下咸淡，依个人口味加入适量盐调味，再撒上少许的香菜点缀一下就做好了。

    

11. 砂锅煲汤的味道真的超级好喝，小火慢炖出来的排骨，肉软烂入味，玉米香甜软糯，莲藕更是煮的入味十足。这些食材的本味相互融合，相互交换，让这道“莲藕玉米排骨汤 ”无需繁复调味即可醇香扑鼻，喝一口，浑身暖暖的，唇齿间是一股夹杂着玉米香甜感的肉汤滋味，香而不腻，而那莲藕，竟吸饱了这般滋味，包容下了所有的美味，真的一口就是幸福啊！