炖鲢鱼的家常做法正宗 做法4篇

做法1：啤酒炖鲢鱼

菜谱食材 料酒 适量 蚝油 适量 精盐 适量 啤酒 一瓶 生抽 适量 白糖 适量 豆腐 适量 五花肉 适量 米醋 适量 花椒大料 适量 花鲢鱼 一条 做法步骤

1. 鲢鱼处理好剁段，

   

2. 五花肉切片备用

   

3. 豆腐切块备用

   

4. 热油，下葱花，姜，蒜，爆香下鱼，煎到鱼焦黄。

   

5. 倒啤酒，五花肉，豆腐，花椒大料，料酒，白糖精盐等佐料。

   

6. 大火烧开，中火炖上。最好多炖会，时间长了味才正

   

7. 完活

   

做法2：白炖鲢鱼汤

菜谱食材 鲢鱼 一条 盐葱蒜姜 适量 做法步骤

1. 鱼洗净，切成几段

2. 热锅，加少许色拉油

3. 放入葱姜蒜，煎几秒，放入鱼，稍微煎一下，加入适量的热开水，然后开始炖

   

4. 炖的时候，将出现的黄色的沫勺掉

   

5. 当鱼汤炖到差不多乳白色时，加入适量盐，根据个人爱好加入适量鸡精，然后出锅

6. 完成

   

做法3：清炖鲢鱼

菜谱食材 蒜 适量 葱 适量 八角 适量 香菜 适量 生姜 适量 鲢鱼 适量 做法步骤

1. 鱼身一分为二，姜，蒜切片红辣椒切丝香菜切碎

   

2. 油锅先放姜鱼双面煎，切记不要着急翻动鱼身，鱼易碎，待一面焦糊后在翻。后去水放盐放八角大火十分钟开火锅后小火慢炖，汤快干后出锅

   

3. 可以吃了

   

做法4：啤酒炖鲢鱼

菜谱食材 料酒 适量 蚝油 适量 精盐 适量 啤酒 一瓶 生抽 适量 白糖 适量 豆腐 适量 五花肉 适量 米醋 适量 花椒大料 适量 花鲢鱼 一条 做法步骤

1. 鲢鱼处理好剁段，

   

2. 五花肉切片备用

   

3. 豆腐切块备用

   

4. 热油，下葱花，姜，蒜，爆香下鱼，煎到鱼焦黄。

   

5. 倒啤酒，五花肉，豆腐，花椒大料，料酒，白糖精盐等佐料。

   

6. 大火烧开，中火炖上。最好多炖会，时间长了味才正

   

7. 完活