锅包肉正宗做法:锅包肉最正宗的做法 做法集萃5篇 2024-04-19 23:30:29 0 0 锅包肉最正宗的做法 做法集萃5篇 做法1:不用淀粉的锅包肉 菜谱食材 蛋清 适量 白醋 适量 白糖 适量 面粉 适量 胡萝卜丝 适量 猪里脊 适量 香菜丝 适量 做法步骤 将猪里脊切厚片 用面粉(少许)和蛋清(2个)抓匀 P.S.妈在这里还放了一些酵母。。。 调糖醋汁:我是用三勺白糖和四勺白醋调制的 锅中放油 不要太少 第一次用中火 第二次用大火 炸制两次 锅中留少许油 将胡萝卜丝炒熟后取出 将糖醋汁倒入锅中 在搅拌到冒泡粘稠时放入肉快速翻炒⚠一定不要时间过长 不然醋会蒸发掉。。也不要太短 不然肉沾不上汁 将胡萝卜丝和香菜放入翻炒出锅 做法2:锅包肉 菜谱食材 里脊肉 250g 做法步骤 配料;葱,姜,蒜,醋,糖,肉切片,挂淀粉糊,过油炸两遍 葱姜蒜爆锅,加糖,放入里脊肉,翻炒几下,最后加入适量的醋,注意,一定要最后放醋,不然酸甜味不浓 出锅了,有点黑,主要是我把老抽当酱油放了,呵呵呵 做法3:东北锅包肉 菜谱食材 胡萝卜 少量 大蒜 少量 里脊肉 500g 食用油 适量 小麦面粉 150g 姜丝 少量 做法步骤 里脊肉,切薄片。最好是冷冻的,比较好切。 切好的里脊肉和面融合在一起 下油锅炸 大火炸1分左右,盛出 再次下油锅炸,1—2分钟,时间长肉会老,比较重要的是肉要切的薄。炸出来会外焦里嫩。 勾芡,料酒,醋,白糖,酱油,香油淀粉。勾芡要恰当好处,黏稠感。 油锅爆炒 出锅。 做法4:锅包肉 菜谱食材 盐 适量 绵白糖 两勺 里脊肉 500g 土豆淀粉 适量 做法步骤 配料切好 我这是两个菜的 里脊肉切片 我是让卖肉的直接帮我切的哈哈哈 土豆淀粉加水 沉淀半小时倒出上层清水 加入肉片抓匀 油烧热 放入肉片 炸 炸好的肉片 出锅 再复炸一次 几十秒就可以 我有事情有点着急 就没有复炸 调好汁儿 生抽+白醋+盐 起锅加少量油,倒入白糖,熬 这样加入调好的汁,加少量的水,小火熬成 加各种丝 加入肉片翻炒均匀 快速出锅 摆拍 摆拍 摆拍 做法5:锅包肉 菜谱食材 酱油 5g 盐 2g 淀粉 200g 白糖 60g 里脊肉 500g 水 20g 葱姜蒜 适量 米醋 10g 做法步骤 里脊肉切大片 面粉和淀粉按照1比1调成面糊 锅内烧油,里脊肉裹面糊下锅炸至两边金黄 炸好的肉片~因为我用这锅油炸过芸豆,所以出锅的颜色有点偏黑 糖,醋,酱油,香油,清水加淀粉调成汤汁,至于酸甜口味亲们自己根据自己的喜好调就可以,没有特定比例 锅内就一点点油,葱姜蒜爆锅炒出香问 倒入调好的汤汁,不停的搅动,到汤汁冒大泡变的浓稠 倒入炸好的肉片,快速翻炒均匀的裹上汤汁 出锅✌️ 收藏(0)