健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

清蒸偏口鱼的做法

1.偏口鱼刮鳞去内脏洗干净



2.在鱼正反面打花刀



3.葱姜部分切片，部分切丝



4.大蒜去皮切末



5.干红辣椒切碎



6.偏口鱼放上葱片姜片，加适量料酒和盐，抹匀腌制十到二十分钟



7.蒸锅防水烧开，把腌鱼的葱姜片铺在盘子底部



8.把腌好的鱼排在盘中，放入蒸锅中大火蒸十分钟



9.十分钟后连盘取出鱼



10.倒掉蒸鱼时多余的水



11.把葱姜丝，蒜末，辣椒碎铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油



12.锅中放适量油烧热



13.把热油均匀浇在鱼上



14.可以开动啦



15.确实鲜嫩无比

小贴士

1.鱼身打花刀可以很好地入味，所以还是不要偷懒哦。
2.怕辣的话，干红辣椒可以不放。
3.没有蒸鱼豉油，用生抽和耗油也是不错的。
4.腌鱼时放盐了，所以蒸鱼豉油不用太多，别太咸了，抢了鱼的鲜味！