酸渍:酸渍白菜(山西晋中) 2024-05-01 11:35:16 0 0 健康功效 花椒:温中 食材用料大白菜 半颗 粉条 适量 香干 3~5块 葱、干辣椒 少许 食油 少量 食盐 适量 鸡粉 适量 山西陈醋 3~5匙花椒 7~8粒酸渍白菜(山西晋中)的做法1.取大白菜半颗,改刀。菜叶稍大,菜帮稍小。 水烧开后先将白菜帮下锅,1分钟后再将菜叶下锅,灼熟后捞出。 2.另起锅烧水,将粉条煮软,备用。 3.白菜沥水后,放入食盐,陈醋搅拌均匀。 4.香干改刀后,与煮好的粉条一起放入,拌匀。腌渍10分钟。 5.将葱花,干辣椒节放在盆内一堆。(不要搅拌) 6.勺内倒适量食油,上灶加热,至6成热,放入7~8粒花椒,炸糊。 7.趁热浇在葱花及干辣椒上,并迅速搅拌,立即加盖。 8.两分钟后,一道微酸爽口的下酒菜出炉。开动吧! 收藏(0)