健康功效

羊肉:保护神经系统
青萝卜:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

砂锅羊肉的做法

1.羊肉洗净切大块、葱切段、姜切片、萝卜切滚刀块。



2.羊肉焯水去血沫，洗净。



3.炒锅放植物油，爆香葱姜。



4.倒入沥干水的羊肉炒几分钟。



5.加入料酒、老抽再炒约5分钟。



6.加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶和与羊肉平行的水，大火烧开。



7.转入砂锅，中小火炖1个半小时后加入萝卜块和盐，再炖约30分钟即可。

小贴士

1、关于有人说羊肉做出来会很膻的这个问题，我每次都是羊肉提前洗过N次后，在清水里再泡上二三十分钟，之后再焯水，炒时加料酒。做出的羊肉没发现有什么膻味。
2、如果炖的羊肉不是带骨头的，可以另外再放进去两节羊骨，味道更好。