食材用料

枣泥月饼的做法

1.将所有的材料放在一起。



2.糖浆、色拉油、枧水一起放进无水无油的盆里顺着一个方向搅拌均匀，之后面粉过筛到调好的糖浆里。



3.揉成团。



4.用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟。



5.枣泥馅分成25克一个搓圆。



6.面皮25克一块。



7.面团搓圆后按扁。



8.包入枣泥馅，收口后撮圆。



9.撮圆后的胚子放入月饼模具中压好成型。



10.扣好月饼放入烤盘，烤箱180度预热后把月饼放进烤箱，先烤5分钟。



11.五分钟后取出，表面喷水防止开裂，喷水后继续烤15分钟分。



12.准备好蛋黄液。



13.15分钟取出，月饼表面均匀的刷上蛋黄液（刷怪蛋黄液是为了月饼表面上色更漂亮）。



14.继续放入烤箱在烤5分钟后取出放凉，全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道更佳。

小贴士

太喜欢甜口的可以把这款月饼面皮分量多些，馅料分量少些，这样搭配出来的月饼就没有那么甜了，馅料在超市都有现成的卖，可以买自己喜欢的口味馅料。此款月饼烤好后回油两天口感会更好，要是等不及回油烤出来就那么吃口感也不错。