健康功效

菠菜:护眼明目、抗癌防癌
猪肝:护眼明目、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

菠菜炒猪肝的做法

1.所有食材准备好。



2.猪肝洗净，切成丝。



3.将切好的猪肝，放一勺料酒，半勺生抽，几滴麻油，淀粉，少许盐腌制15分钟左右。



4.锅内烧开水，放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟。



5.菠菜焯好后，迅速放凉水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。



6.炒锅加热倒油，放入葱姜爆香。



7.先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。



8.大约翻炒2分半钟，猪肝发干，出香味后，倒入菠菜段。



9.菠菜段和猪肝炒制拌匀，并加入少量的盐，半勺白糖，少许鸡精翻拌入味后，即可关火装盘。

小贴士

1，菠菜一定要焯烫，菠菜中含有草酸，容易在体内形成结石。焯水后的菠菜，草酸可去除大部分。
2，猪肝切成丝，好炒，也容易入味。
3，大火快炒，保证猪肝的嫩鲜口感。