肉丸子的家常做法：肉丸子做法家常做法 做法5篇 2024-04-24 10:07:55 0 0 肉丸子做法家常做法 做法5篇 做法1：牛肉丸子 菜谱食材 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 姜粉 适量 牛肉 适量 黄酒 少许 做法步骤 牛肉剁小块，放料理机里剁碎后加盐，黄酒，姜粉，淀粉，鸡蛋，用筷子照一个方向拌匀。 锅里烧水开始冒小气泡，就可以把搓揉成肉圆的牛肉丸下锅，成型后取出即可。 做法2：面包糠炸肉丸子 菜谱食材 酱油 三勺 鸡蛋 两个 花生油 两勺 盐 一小勺 生粉 半小包 面包糠 80g 五花肉 250g 耗油 两勺 做法步骤 做肉丸子，肯定少不了剁肉的步骤。一定要拿刀剁，别用绞肉机。 往肉糜里加入，盐，酱油，耗油，少许生粉和花生油。(家里习惯用自家榨的花生油炒菜，味道特别香。)用保鲜膜封住腌制半小时，防止肉的水分流失。 鸡蛋打成蛋液备用。 把肉糜揉摔成丸子。让丸子滚上生粉中，再沾上蛋液，最后包裹上面包糠即可。 热好油温，将丸子炸至金黄。转小火，炸多几分钟，避免丸子中心不熟。最后装盘。 做法3：炸纯肉丸子 菜谱食材 姜 一块 味精 少许 蒜 一头 鸡蛋 2个 香油 少许 盐 两小勺 猪肉 1.7斤 玉米淀粉 适量 白胡椒粉 半小勺 花椒水 一小碗 味极鲜 适量 做法步骤 用的瘦点的冷鲜肉，加入用花椒熬的水，大概加一小碗(PS:我一般是10块钱的肉里放一个鸡蛋。我下面的图片都是以前炸丸子时拍的，每次炸的肉量不一样所以不要质疑图片中的肉一会多一会少，你们只需看步骤就好了) 这是加好了花椒水的样子 打入2个鸡蛋，加适量的玉米淀粉，然后顺着一个方向搅打均匀！玉米淀粉没有固定的重量，因为和你前期加的花椒水的多少还有鸡蛋的大小都有关系，如果看着肉馅比较稀可以适量多加一点，可以慢慢的加。 蒜切碎末（其实一头蒜没这么多，我只是从手机里找了张蒜末的图片而已） 姜切末，不喜欢吃姜的可以少放点 加入蒜末姜末，味精和香油记得是要放在蒜末和姜末上搅拌一下，然后再顺着一个方向搅打到肉馅里，搅打的过程中放入小半勺白胡椒粉，味极鲜酱油，两小勺盐，一直把肉搅打上劲如图状！（盐放多少根据个人口味，再说了每家的小勺子也不一般大，你们就想象着如果是炒这么多菜放多少盐合适就放多少盐就可以了） 锅内放油加热，油温烧热一些就可以慢慢的放入丸子了，记得开小火慢慢炸，油温太高或者火太急会把丸子炸黑的。（团丸子时可以用小勺子把肉弄到大勺子里然后团两三次就比较成型了，这样弄就是不用弄的满手都是肉了） 这是炸好的丸子，趁热吃是最好吃的时候 放入漂亮的盘子里拍个照片(^^) 做法4：减脂蔬菜鸡肉丸子汤 菜谱食材 盐 适量 生抽 半勺 莲藕 1节 菠菜 100克 玉米 半根 牛肉酱 适量 鸡胸肉丸 4个 做法步骤 准备洗干净的蔬菜，鸡胸肉丸是前段时间就做好速冻着的 玉米切成小段 先放进锅里煮，大火煮开后转中火煮十分钟 刚好可以处理莲藕 去皮切片，可以稍微厚一点 十分钟后放入鸡胸肉丸，煮五分钟 五分钟后放入莲藕，煮两分钟 准备好盐，生抽和牛肉酱 先把菠菜杆放进汤里煮一下下 再放菠菜叶，最好放入调味料 减脂蔬菜鸡肉丸子汤就做好了 做法5：西红柿牛肉丸子汤 菜谱食材 盐 5克 西红柿 2个 番茄酱 10克 食用油 10克 洋葱 一块 白菜 100克 粉丝 一把 牛肉丸子 200克 蘑菇粉 一勺 做法步骤 准备各种材料，图中这个材料是四人份的汤，可以根据自家的情况调整。白菜我用了大白菜菜心，直接用娃娃菜也可以。粉条用开水烫软备用。 西红柿洗干净，顶部划十字，用开水烫过之后去皮，多了去皮这个步骤，煮出来的西红柿汤吃着很舒服，看着也很干净。 把西红柿切成小块，尽量剁细一些，也可以用绞馅机器打碎。洋葱切碎备用。 用厨房纸巾擦干三禾炖锅里面的水，加上食用油，点火预热，这款锅是三禾中餐厅同款锅具，是不粘锅，可煎可炒可炖，还可以直接当汤盆上桌，一锅多用，非常方便。需要注意的是，这种不粘锅，不能干烧，冷锅冷油预热比较好。 油热后下入洋葱碎炒香。 等洋葱微微变黄时加入西红柿块翻炒，加入15克番茄酱拌均匀，把西红柿块炒出酱。 接着加入清水，放上丸子中火煮开，之后转小火炖煮，汤会越来越鲜美。 分享一个养锅小贴士，这种漂亮的小锅，放在明火上使用时，配合导热板或者隔热垫一起用，对锅也是一种保护。 等丸子煮透后放上粉丝煮两分钟，加盐和蘑菇粉调味。 最后放上白菜叶子，烫一下就可以关火了。 切一点儿蒜苗碎，放在煮好的汤里，连锅一起端上桌吧，看着舒服，吃着也舒服啊。 收藏（0）