辣椒做法：辣椒的做法怎么样简单又好吃 精选做法6篇 2024-04-24 10:31:22 0 0 辣椒的做法怎么样简单又好吃 精选做法6篇 做法1：辣椒酱 菜谱食材 花椒 20g 大蒜 100g 精盐 适量 白砂糖 适量 朝天椒 200g 做法步骤 1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉 2、 锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。 3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。 4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。 5、晾凉后装瓶，即吃即开。 做法2：自制辣椒酱 菜谱食材 味精 10g 糖 50g 盐 180g 鸡精 20g 新鲜红辣椒 5斤 芝麻 适量 十三香 20g 花生 适量 菜籽油 1.5升 小茴香粉 10g 做法步骤 新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂 搅碎辣椒，尽量碎一些哦！ 全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制，加盐后会出水，你所需要做的就是不停的炒炒炒 继续炒炒炒 炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油 加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀 加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生 炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火 晾凉后装瓶即可，我这是炒了十斤的辣椒，装好后如果油少，不够形成油封的话就在热油，晾温后倒入瓶中即可，保持瓶中始终油沁着辣椒，这样可以保存一年哦！ 哒哒哒！有没有很有食欲啊！超级下饭超级香哦！ 做法3：辣椒韭菜花 菜谱食材 姜 两大块 辣椒 适量 韭菜花 适量 花椒叶 一把 做法步骤 韭菜花整朵的多洗几遍 洗好的韭菜花用剪刀把种子剪下来，只要种子 剪好的，放盆里备用 辣椒去蒂洗干净备用 再把姜和花椒叶洗干净 所有食材放一起拌均匀 再用刀稍微切一下就可以 再把食材当料理机里加点水，磨碎就可以了 打成这样就好了，然后再放盐，盐不能少，少了放不住，也别太咸，太咸不好吃了边放边尝，在能接受范围就可以了 放盐搅拌均匀后装入干净的瓶子里发酵，放冰箱里吃一年都没有问题，当然马上也能吃，就是太辣，不如发酵后好吃 发酵好后颜色是淡绿色的，也可以边吃边让它发酵 做法4：超香辣椒油 菜谱食材 糖 适量 盐 适量 食用油 800g 松子仁 50g 芝麻 300g 花生 300g 香料 适量 二荆条辣椒粉 500g 做法步骤 香料能买到的尽量准备，我用到了香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，草寇，草果，良姜，三奈，千里香，香菜籽，丁香，栀子，灵草，香果，芘拨等等 油三成热，下香料，小火熬制，熬到香料焦黄，大约40分钟 期间花生炒香，擀碎，尽量不要用搅拌机，太碎了不好吃 松子仁擀碎 花生碎，松子仁碎，芝麻，辣椒粉搅拌均匀 放入盐，糖搅拌均匀 分几次往辣椒粉中浇入热油，边浇边搅拌，让辣椒粉充分受热炸熟 喜欢吃辣椒油的，油分量可以适当加大，喜欢吃辣椒的油可以少一些！咸淡自己调整，糖是为了提鲜增香的，只要油没凉透，尝尝味道都可以调整！ 搞定 装瓶～一碗热乎乎的米饭拌上辣椒都是美味～吃饺子蘸碟，拌凉菜，夹馒头，各种美食任意想像～ 做法5：重庆辣椒油 菜谱食材 花椒 适量 干辣椒 适量 草果 1个 桂皮 小2片 辣椒粉 150g 葱姜蒜 适量 白芝麻 适量 菜籽油 适量 香莱根 适量 做法步骤 把辣椒粉倒入碗中，撒上白芝麻，放一旁备用。 把䓤切段、草果拍碎，姜切片、大祘一切两瓣，香菜根儿洗净，花椒粒适量，北京比较干可以少放一点花椒，因为花椒有去湿的功效。 起锅倒油，烧热后转中火，放入葱姜蒜，香菜根，炒至䓤变色捞出扔掉。 小火放入花椒、大料、草果、桂皮、干辣椒粒、慢慢地炒，全程小火，火大花椒会糊，口感是苦的。所以一定要注意火。炒至花椒颜色变深后就可以把这些调料捞出了。 然后转大火把油烧至冒烟，关火，稍微凉一下倒入装有辣椒粉的碗中，一边倒一边用勺子搅拌辣椒粉，注意稍微慢一点，别烫着自己。等辣油凉了就好了。 成品 做法6：辣椒炒鸭肉 菜谱食材 姜 2片 蒜 1瓣 花生油 适量 盐 1小勺 鸡精 适量 芹菜 两根 辣椒 5只 耗油 适量 红薯粉 适量 新鲜蒜苗 2根 水果酱油 适量 高度白酒或者料酒 两滴 做法步骤 鸭肉剔骨，切小块，尽量切小点 鸭肉放碗里，加耗油，水果酱油，盐，姜丝，高度白酒，拌均匀腌制十几分钟 把配菜都切好，今天的辣椒比较辣，炒这道菜用比较辣的辣椒炒出来才好吃 锅里放油烧热，把鸭肉放进去翻炒出鸭油，然后把配菜放进去翻炒 加点盐 滴两滴水果酱油继续翻炒 倒入适量温水 盖上盖子煮半分钟左右 加点耗油 最后放鸡精 装盘。 收藏（0）