羊蝎子的家常做法：羊蝎子的家常做法步骤 做法5篇 2024-04-24 19:45:33 0 0 羊蝎子的家常做法步骤 做法5篇 做法1：浓汤羊蝎子 菜谱食材 姜 5-6大片 花椒 40粒左右 干辣椒 2根 大料 2个 冰糖 1小匙 酱油 2大匙 葱 1根 草果 1颗 枸杞 10粒 黄酒 5大匙 甜面酱 1袋 羊蝎子 1250克 做法步骤 羊蝎子剁成块，放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗成水清。 把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。 开锅后撇掉汤里的血沫子。 撇到汤清。 为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。 往锅中倒入葱、姜、料包。 将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。 家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。 最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。 做法2：羊蝎子火锅 菜谱食材 姜 4片 郫县豆瓣酱 50g 豆瓣酱 30g 老抽 1勺 羊蝎子 1000g 料酒适量 适量 麻辣火锅底料 50g 炖肉料 1包 做法步骤 羊蝎子放锅里泡两小时，期间记得换水，然后开火煮开，把血煮出去 把所有酱料跟酱油调到碗里 锅里放油，放姜片大料，糖，把糖炒化，配料里忘写了，一勺糖就行 把刚才调好的酱放到锅里，炒香 把焯好的骨头放到锅里，放点儿料酒炒匀，这一步比较着急就没拍照 砂锅里事先放水，烧开，里面放姜片姜，放一包炖肉料 然后把炒好的羊蝎子放到砂锅里大火烧开，转中小火炖就ok了，大概一个小时就差不多了，用筷子能扎动肉就可以了～因为毕竟还是要啃骨头么 把他们称到小锅里，配上喜欢的蔬菜食材，开造吧^_^ 做法3：秘制羊蝎子 菜谱食材 姜 1块 花椒 半勺 干辣椒 8根 糖 1勺 葱 3根 盐 适量 香叶 2片 桂皮 2片 八角 5个 豆瓣酱 1勺 老抽 1勺 小茴香 半勺 羊蝎子 2斤 做法步骤 泡水2小时，中间换5次水 把调理放锅里煮加加油冰糖 收汁关火 酥软香鲜 做法4：羊蝎子 菜谱食材 料酒 适量 花椒 一小把 干辣椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 黄酱 适量 小茴香 一小把 羊蝎子 1500g 白果 3个 配菜 适量 做法步骤 羊蝎子洗净泡水 泡水换水，勤换水，过滤膻味 备料 备料 清水下锅放上葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮煮 开锅撇去血沫 准备豆瓣酱和酱 油锅热了炒酱 放入蒜瓣 再放入葱姜蒜、大料、辣椒、茴香、草果、和放入水炖煮两个小时 放入适量盐，适量加入老抽和生抽和蚝油 完成 原汤放入电锅中，搭配青菜 混煮 做法5：家常炖羊蝎子 菜谱食材 姜 3片 料酒 10g 花椒 20粒 胡萝卜 一段 酱油 15g 盐 3g 香叶 1片 桂皮 1小块 香菜 1颗 水 500g 山药 1根 葱段 20克 羊蝎子 500克 做法步骤 原料 炒锅烧水，水开后放入羊蝎子汆水2分钟 高压锅放入水，加入汆水的羊蝎子，葱段，姜片 加入料酒 酱油 山药块、香叶、花椒、桂皮，高压锅上汽后煮15分钟 开盖后加入盐，撒香菜 开饭 收藏（0）