肉夹饼:肉夹饼 2024-04-24 19:52:43 0 0 健康功效 香肠:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气 西芹:低蛋白质 洋葱:杀虫 食材用料面粉 250克香肠 2根西芹 一棵 温水 150克 发酵粉 2-3克洋葱 半个 白糯米酒或水 肉夹饼的做法1.温水150克,化开3克发酵粉。 2.加入250克面粉,和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。(这个时间来炒肉馅,就完成肉馅做来做饼就好了)。 3.揉成光滑的面团,搓长。 4.揪成合适大小的面剂,大约2-3个饺子大小即可。 5.擀成圆饼。 6.用刷子刷上油。(也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面)。 7.卷起。 8.盘旋卷起,将尾端放在下面藏起来。 9.用手轻轻按压。 10.平底锅烧热,倒入少许油,放入饼。 11.小火,盖盖子,焖熟。 12.饼熟,用刀自中间切开。 13.香肠切小丁。(过年期间自己灌的)。 14.西芹切丁。 15.洋葱切丁。 16.平底锅烧热,倒油。 17.放入洋葱,煸炒。 18.倒入香肠丁,煸炒。 19.倒入少许水或者是糯米酒。 20.入西芹丁。 21.煸炒至熟,关火即可。 22.填入炒好的香肠丁。 小贴士1、面要软,温水和面,加速发酵,发酵粉适量的多一点。 2、中间抹油,可以使其层次分明,但是油不要过多,否则容易导致饼不易成型。 3、小火慢焙,厚底平底锅,小火,慢慢煎,这样的过程也有发酵的过程,饼会相对松软很多。 4、中间夹心馅料,可以根据个人喜好,根据现有材料而定,没必要拘泥。 收藏(0)