挂霜核桃仁的做法：糖霜核桃仁怎么做 做法5篇 2024-04-25 00:48:45 0 0 糖霜核桃仁怎么做 做法5篇 做法1：糖霜核桃仁 菜谱食材 冰糖 100g 熟芝麻 10g 核桃仁 400g 葡萄干 约10粒 做法步骤 核桃的好处大家都知道，不过总是剥开直接吃难免吃腻，这次就换个口味——糖霜核桃仁 剥好的核桃仁用清水至少泡2个小时，去涩。 漏勺捞出核桃装盘，微波炉高火加热2分钟，然后取出上下掂，使湿气散出，也是让盘子降温，防止温度过高损坏。两盘每2分钟交替加热，总计8~10分钟，可以看到核桃仁表面微泛油光。 准备好已经切小粒的绿香妃葡萄干和熟白芝麻。纯属个人创意，可以根据个人口味酌情是否添加葡萄干 为了降低热量，水溶冰糖，中火加热，边加热边搅动 待冰糖全部溶解，产生丰富细密泡泡的时候，关小火，倒入已经加热好的核桃仁，快速翻炒，使其被糖浆均匀地包裹住。 咳~插一句，ha~吃货对食材的追求——寻找发源地之旅，一地核桃。是时候关火咯，迅速倒入准备好的芝麻葡萄干碎，与穿好糖衣的核桃仁热情拥抱吧~ 装盘，尽量使用平盘把核桃仁摊开，待晾凉之后，装进密封罐里保存，作为每天早上营养补充的辅食。ps:我个人不喜欢太甜的，所以糖霜比较轻薄，相比琥珀核桃仁，更便于储存。冬季，吃上几颗自制糖霜核桃仁，核桃的酥香夹杂着葡萄干的酸甜，是不是健康美味又应景儿呢？ 做法2：糖霜核桃仁 做法步骤 核桃上蒸锅，大火蒸八分钟左右，出锅入冷水。 用核桃夹轻轻一夹，很容易取出整颗核桃。 将整颗核桃切成两半，这样方便上糖霜，空锅烧热倒入核桃仁，煸干水分盛出待用。 热锅倒少量油，放入冰糖加少量的水，待冰糖融化成浓稠状加入白糖，小火熬成糖浆。 倒入核桃仁搅拌，让核桃仁均匀的裹上糖浆，撒上黑芝麻后关火。 盛出装盘，冷却后的糖浆便形成了糖霜，香甜酥脆的糖霜核桃仁就ok了。 做法3：糖霜核桃仁 菜谱食材 冰糖 100g 熟芝麻 10g 核桃仁 400g 葡萄干 约10粒 做法步骤 核桃的好处大家都知道，不过总是剥开直接吃难免吃腻，这次就换个口味——糖霜核桃仁 剥好的核桃仁用清水至少泡2个小时，去涩。 漏勺捞出核桃装盘，微波炉高火加热2分钟，然后取出上下掂，使湿气散出，也是让盘子降温，防止温度过高损坏。两盘每2分钟交替加热，总计8~10分钟，可以看到核桃仁表面微泛油光。 准备好已经切小粒的绿香妃葡萄干和熟白芝麻。纯属个人创意，可以根据个人口味酌情是否添加葡萄干 为了降低热量，水溶冰糖，中火加热，边加热边搅动 待冰糖全部溶解，产生丰富细密泡泡的时候，关小火，倒入已经加热好的核桃仁，快速翻炒，使其被糖浆均匀地包裹住。 咳~插一句，ha~吃货对食材的追求——寻找发源地之旅，一地核桃。是时候关火咯，迅速倒入准备好的芝麻葡萄干碎，与穿好糖衣的核桃仁热情拥抱吧~ 装盘，尽量使用平盘把核桃仁摊开，待晾凉之后，装进密封罐里保存，作为每天早上营养补充的辅食。ps:我个人不喜欢太甜的，所以糖霜比较轻薄，相比琥珀核桃仁，更便于储存。冬季，吃上几颗自制糖霜核桃仁，核桃的酥香夹杂着葡萄干的酸甜，是不是健康美味又应景儿呢？ 做法4：糖霜核桃仁 做法步骤 核桃上蒸锅，大火蒸八分钟左右，出锅入冷水。 用核桃夹轻轻一夹，很容易取出整颗核桃。 将整颗核桃切成两半，这样方便上糖霜，空锅烧热倒入核桃仁，煸干水分盛出待用。 热锅倒少量油，放入冰糖加少量的水，待冰糖融化成浓稠状加入白糖，小火熬成糖浆。 倒入核桃仁搅拌，让核桃仁均匀的裹上糖浆，撒上黑芝麻后关火。 盛出装盘，冷却后的糖浆便形成了糖霜，香甜酥脆的糖霜核桃仁就ok了。 做法5：糖霜核桃仁 菜谱食材 清水 140克 白砂糖 70克 核桃仁 375克 做法步骤 纸皮核桃，没有称重，先把皮剥去。 放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好。 取出晾温，很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。 处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2。看自己喜欢加减。 倒入不粘锅中，（最好是不粘锅，不然糖粘锅后不太好处理。）正好试一下我新到手的微压不粘锅 中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀。 用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。这个锅非常容易观察，不至于把糖熬焦糊。 这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可。 锅体干净，一点也不粘糖，我的硅胶铲都挂上糖霜了，它不会，很好清洗。 凉透就可以吃了。 成品一 成品二 吃不完，可以装罐保存。 收藏（0）