焖锅的做法：焖锅怎么做家常做法优选做法5篇

2024-04-27 14:13:39 0 0

焖锅怎么做家常做法优选做法5篇

做法1：家常版三汁焖锅

菜谱食材土豆用量随意胡萝卜用量随意蚝油一勺大蒜两整个番茄酱两勺老抽多半勺生姜切片6片洋葱用量随意山药用量随意青虾 500g 西芹用量随意莴笋用量随意甜面酱三勺鸡翅中 400g 做法步骤

山药削皮，切滚刀状。土豆削皮，切滚刀状。莲藕削皮，切片。莴笋削皮，切滚刀状。胡萝卜切滚刀状，洋葱切片，西芹切条。鸡翅中洗净两边各划三道，青虾去虾线，倒料酒，盐，辣椒面，生抽腌制40分钟。
倒入植物油（黄油更好，家里没黄油了），先放一小撮花椒炸一会将花椒捞出扔掉，然后放入生姜片。
倒入土豆块、山药块、莴笋块、胡萝卜块翻炒。
翻炒3分钟后倒入西芹、洋葱和藕片继续翻炒3分钟至出水。
出水后摆上青虾，鸡翅中，家里还有几小块排骨我也摆上了。然后焖制15分钟
焖制15分钟后掀开锅盖，将之前调好的酱料均匀涂在虾及翅中，剩余的倒入菜中。调好的酱料忘记拍照了，涂酱料的锅也忘记拍照了。
涂好酱料后再焖制5分钟就可以开吃啦。

做法2：三汁焖锅

菜谱食材姜 10g 蒜 2头胡椒粉 15g 料酒 1勺土豆 1个胡萝卜 1根蚝油 6勺香菜 30g 生抽 1/3勺羊肉片 100g 番茄酱 3勺蜂蜜 2勺辣椒粉 15g 五香粉 10g 白菜 3片叶子红薯 1根甜面酱 6勺鱼丸 50g 鸡翅中 300g 龙利鱼柳 300g 洋葱和柿子椒各1个做法步骤

羊肉片，用五香粉，生抽，姜，料酒，腌15分钟。
龙利鱼解冻，切成10厘米左右的大块，用五香粉，生抽，姜，料酒，腌15分钟。
每个鸡翅中用刀划两刀，用五香粉，生抽，姜，料酒，腌15分钟。
各种鱼丸解冻备用。
将酱料清单中用的各种调料，混合在一起，调成酱汁。勺子就是家里用来吃饭的勺子大小。
土豆切成条，用水泡10分钟，去土豆中的淀粉，防止焖的时候淀粉太多容易发干。
红薯切条，放水里泡去淀粉。
胡萝卜，青椒，洋葱切成条状备用。
白菜切成条，大家还是用白菜帮比较好，有白菜叶的话容易糊锅，这是我这次做的经验，放白菜帮是用来焖的时候出水用的。
两头蒜剥好备用。
用平底不粘锅，锅中放入油，是一般炒菜的两倍，炒白菜，柿子椒，洋葱，胡萝卜，3分钟。（有黄油最好，如果没有黄油就用食用油也可以，因为家里没有黄油，所以这次用食用油代替）
转小火，菜上撒胡椒粉，辣椒粉。
放土豆，红薯条，这两种食材，因为比较容易粘锅，所以要放在肉和菜中间。
将蒜和腌好的肉都摆在锅中，摆整齐。
小火焖20分钟。焖制过程中观察一下蔬菜的出水，如果出水比较少，可以倒入小半碗开水，防止糊锅，水不要太多，否则收汁不好收。
刷上调好的酱汁，继续焖2分钟。
吃之前放香菜，点缀一下。