健康功效

黄豆:护眼明目、抗癌防癌
青豆:抗癌防癌
黑豆:抗癌防癌

食材用料

老北京淹豆儿的做法

1.将青豆、黄豆、花生、杏仁、黑豆，用水泡一宿，一定要分开不同的碗泡，黑豆会掉色的，杏仁用水多洗几遍，把苦味儿洗淡些。



2.第二天豆子们都变大啦



3.豆子分别用水焯熟，吃起来没有生味儿就行了



4.黑豆一定要分开焯水，掉色到会让你怀疑豆生……黑豆也是尝尝没有生味儿就可以关火了



5.焯水期间，你可以把萝卜切了，切成一厘米见方的小丁就行



6.然后重点来啦，把焯完水的豆子们捞出来和萝卜丁一起倒进一个足够大的盆里，撒上花椒大料和咸盐



7.搅拌均匀就这样啦



8.然后装进一个罐子里，并倒入与豆子齐平的水，放到一个阴凉地里淹两天，两天之后就可以吃啦！

小贴士

1、一定要放在阴凉地方，盐也要放够，否则会变酸菜的。你可以一边尝一边放盐，感觉是你要的那个盐度就可以了。
2、花椒和大料可以提前用水泡一下味道会更浓，更入味。