酥鲫鱼:酥鲫鱼 2024-05-01 23:20:17 0 0 健康功效 鲫鱼:和胃 西红柿:生津止渴 桂皮:温中 食材用料鲫鱼 1斤西红柿 一个油 适量桂皮 适量八角 适量葱 适量姜 适量蒜 适量白糖 适量米醋 适量 生抽 适量淀粉 适量酥鲫鱼的做法1.将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,洗干净后抹上淀粉备用。 2.煎锅在火上烧热,放植物油铺满锅底,将鲫鱼煎至两面金黄。 3.锅底放入少量油,放入桂皮、八角、葱、姜、蒜煸香。 4.放入切好的番茄炒制用来提酸味去腥,待西红柿成茸状,放入酱油提香味。 5.把煎好的鱼放进锅内,放入料酒去腥,然后放入热水,没过鱼表面即可。 6.6.再放入少量米醋来调酸味和去腥,这样不会让酸味太冲,跟番茄配合味道还有层次感。(如果有山楂干可以放一些,我家没有,就省略了) 7.放入酱油和适量白糖调味,连汤带鱼放入高压锅内炖40分钟即可。 8.成品图 收藏(0)