分蛋糕：戚分蛋糕

2024-05-04 00:40:21 0 0

柠檬:生津止渴

蛋黄 4面粉 80 玉米淀粉 20白糖 33油 47 水或牛奶 50 蛋清 4白糖 47柠檬少许盐少许少许泡打粉少许

戚分蛋糕的做法

1.水油糖搅拌均匀

2.干性材料过筛加入水油糖搅拌

3.加入一半蛋黄搅拌后再加剩下的蛋黄搅拌均匀

4.蛋清白糖柠檬汁盐搅拌先慢慢搅拌直到糖融化然后快速搅拌打发中性发泡打老点也可以烤箱预热150

5.蛋清打发好后到一半进面糊里用刮边抓底手法搅拌均匀后倒入剩下的蛋清搅拌均匀

6.入模七分满我用的三层烤箱温度上火180下火160正负10 送进烤箱后没定型不能打开烤箱防止塌陷闭关五十分钟拿出来就可以了