猪肚煲鸡：猪肚煲鸡的做法

本食谱来自【有滋味】老师分享的猪肚煲鸡的做法，所属分类：煲汤，需要烹饪时间：，烹饪难度：掌勺(高级)。

猪肚煲鸡怎么炖好喝？煲汤需要什么食材？煲汤食谱网有滋味老师为您提供最正宗猪肚煲鸡的做法，让您轻松煲出营养美味的猪肚煲鸡。

这是广东著名的药膳老火汤，具有祛风、暖胃的作用，汤色奶白，味道鲜美。

做猪肚煲鸡所需食材：

主料：猪肚1只，老母鸡半只

辅料：玉竹30克，红萝卜2个，白果20克，胡椒10数粒，蜜枣2个，姜一块，陈皮2瓣

猪肚煲鸡的做法步骤：

1. 将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；

2. 洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

3. 白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；

4. 将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌！

5. 另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！

煲汤食谱网温馨提示：

去除猪肚里的粘液，也可以用生粉