沙姜蒸鸡:沙姜蒸鸡的做法 2024-03-16 18:56:42 0 0 沙姜蒸鸡的介绍: 沙姜味道独特,广东人最喜欢用生抽拌沙姜末作为蘸料,是吃白切鸡,粉肠的最佳拍档。其实沙姜不是仅能做蘸料,用来蒸鸡能将沙姜独特的味道发挥得更淋漓尽致,快来试试吧! 沙姜蒸鸡的食材和调料: 小母鸡 1只 沙姜 75克 葱 2根 蚝油 1茶匙 料酒 2茶匙 糖 1/2茶匙 沙姜蒸鸡的的家常做法,最正宗沙姜蒸鸡怎么做好吃 两斤左右的小母鸡宰杀后,切小块。 在开水中快速焯一下水(时间不能久,否则鸡肉会变柴),去除肉膻味,沥干水备用。 沙姜切碎。左边的是沙姜,右边的老姜,不一样哦。 锅热入油,放入鸡肉翻炒,加入料酒,翻炒,加入蚝油,胡椒粉,少量老抽,白糖,一点点盐,翻炒,加入沙姜末,翻炒。一共翻炒约两三分钟。将各种调料翻炒均匀后,盛入碗中,放入高压锅隔水(盛鸡肉的碗上扣个碟子)蒸十五分钟。 蒸好后的鸡再入炒锅,加盐、生抽、葱花,翻炒均匀,出品! 家常美食网小贴士 选择小母鸡,蒸、炒的时间要根据鸡肉的量进行调整,切不可太久,鸡肉刚好脱骨、肉质嫩滑才好吃。 收藏(0)