西红柿牛腩汤：西红柿牛腩汤的做法

本食谱来自陶十八老师分享的西红柿牛腩汤的做法，所属分类：煲汤、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级)。

暑假时候在姥爷家，我大舅给我跟我姐炖了一锅牛肉柿子，好吃的不要不要的，我俩吃了一盆！没错尽情发挥吧就是你们脑海中出现的盆！然后开学之后，脑子里突然想起来这盆牛肉，馋的不行不行的特意给我大舅打电话求做法。事实证明…一个人做一个味儿，虽然我这盆没有那一盆好吃，不过也行吧…

做西红柿牛腩汤所需食材：

主料：牛腩2斤，西红柿3-4个，洋葱2片，番茄酱适量，生姜3-4片，黄油一大勺，花椒约10粒，大料2块，糖适量，盐适量，黑椒粉适量

西红柿牛腩汤的做法步骤：

1. 来吧，所有食材大杂烩！黑椒粉跟盐没登场。大料用量多少见图。

2. 牛肉洗净，切小块，再洗一洗。别贪吃切大块，炖时候费死火！

3. 西红柿正反面这样切十字花，轻轻两刀就可以，为去皮。水烧开放入柿子烫一烫，皮就卷起来了。

4. 烫过就想这样，非常好去皮。我有点烫大劲儿了…捞出来就扔到事先备好的冷水盆里。

5. 牛肉焯一下。冷水下锅哦！

6. 炒牛肉时候别浪费时间，我们来准备其他东西。1，西红柿切块，别切太小一煮就飞了。2，姜片切丝。3，洋葱留一片，另一片切丁。切洋葱丁咋能不吱嘎崩，见小贴士。

7. 切完那些再等一小会儿牛肉也炒好了。先用勺子去掉浮沫，然后用抄子捞出，流水冲洗干净。这是洗完的。

8. 高压锅加水，放入花椒大料，先加热，水热之后放入牛肉，压15分钟捞出，汤不要扔，备用。