食材用料

紫薯月饼的做法

1.把转化糖桨倒入盆中,加入枧水搅拌均匀



2.加入食用油搅拌均匀



3.过筛入面粉搅拌均匀



4.把面粉搅拌均匀成面团



5.用保鲜膜把面团包好放入冰箱冷藏一个小时



6.准备好紫薯馅(做法我的菜谱里有)



7.把面皮分成15克左右大小.馅料分成35克左右



8.把饼皮压煸:放入紫薯馅



9.由下往上旋转慢慢把饼皮往上堆的包法



10.慢慢包好收口



11.装入模具里压好



12.往下按压下就印好形状了



13.摆入烤盘中,表面喷点水以免烤的过程中表面破裂



14.烤箱预热中层190度烤25钟:烤到15分时表面刷第一回蛋黄液,然后过5分钟涮第二回蛋液:然后在烤5分钟上色了就好了



15.烤好的月饼

小贴士

烤箱温度视自家而定,仅供参考:刷蛋液时轻轻刷在花纹上就好:刷太重花纹就不清晰了:喷水也是:不要喷太多了:不然花纹也会花掉哦:烤好的月饼放凉后包装好:过一两天回油后口感更好