健康功效

豆腐:润燥
猪肉:润燥

食材用料

鱼香豆腐的做法

1.豆腐洗净，切成小方块



2.猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝



3.锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香



4.勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油



5.加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸



6.倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅



7.勺入适量白糖，调入水淀粉



8.再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可

小贴士

A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状

B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份

C：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅

豆腐的好处：

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。