食材用料

秋葵炒肉的做法

1.将肉洗净切片备用



2.将瘦肉片中加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉拌匀



3.将秋葵洗净，切去蒂部



4.将水烧开，将秋葵倒入开水中焯一下



5.捞出放凉，切片备用



6.将红辣椒洗净切丝备用



7.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油



8.将肉片倒入锅中爆炒至断生即可装出肉片备用，锅底留油



9.将红辣椒丝倒入锅中翻炒



10.将秋葵倒入锅中继续翻炒片刻



11.将之前炒好的肉片倒入锅中翻炒



12.加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可



13.装盘

小贴士

1.秋葵选用颜色比较嫩绿的，上面很多小绒毛的，不能买颜色泛白的老的
2.秋葵清洗的时候要将小绒毛搓洗干净，然后去蒂，放开水中焯一下再切
3.瘦肉选用前腿肉，肉质比较鲜嫩
4.我这里是选用纯瘦肉，配食用油炒，也可以用肥肉切片熬油炒，口感更好！