食材用料

家常鱼面的做法

1.准备主料鱼糜和面粉



2.面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌，少量、多次，直到不粘手，做成面团，放置20分钟



3.面团醒过后，反复搓揉几次，分成大小适中的面团



4.把面团擀成厚度适中的面皮



5.面皮撒面粉，将面皮折成几层（每层都撒点面粉，防止面条粘连），然后切成喜欢的宽度



6.把面扯开



7.水烧开，下面条煮1分钟



8.面团捞出，放凉水（这样可去之前撒的面粉，使面吃起来更加爽滑劲道）



9.水烧开复煮至面条熟



10.碗里放盐、鸡精、醋、香油、生抽，加入高汤或面汤



11.面条捞出放碗里，加上喜欢的菜码，大功告成

小贴士

擀面过程是面条口感好坏的关键