健康功效

五花肉:润燥
蒜薹:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

干锅手撕包菜的做法

1.将包菜表面的老叶去除，冲洗干净



2.用手将包菜撕碎，把大的梗去除



3.将撕好的白菜冲洗干净，沥干水分



4.就蒜薹洗净切小段，大蒜籽用刀拍扁，姜切片，小米椒切段备用（女儿喜欢吃辣的，我这里加了黄辣椒）



5.将五花肉洗净切薄片



6.将锅洗净烧干，倒入少量的食用油，将五花肉倒入锅中小火翻炒，将油脂炒出，肉焦黄即可



7.将蒜薹辣椒等倒入锅中翻炒，炒出香味即可



8.将包菜倒入锅中，大火翻炒片刻



9.加入黄豆酱，食用盐，蚝油和老抽，翻炒入味即可



10.装出

小贴士

1.五花肉选用五花三层的，油脂要厚实的
2.包菜洗的时候一定要把叶子都扒下来洗，清除农药残留
3.黄豆酱选用李锦记或者海天的，不是太咸，味道鲜美且色泽不黑，不要选用味道咸颜色黑的品牌，以免影响菜品口感和色泽
4.老抽一次不要放多，可以观察后再添加
5.喜欢吃脆一点口感的，在包菜下锅后，炒制速度要快，断生即可出锅，这样炒出的菜口感比较脆；喜欢口感软一点的，可以稍稍多炒一下，这样五花肉的油汁被包菜充分吸收，味道煞是好吃
6.辣椒的品种和数量根据个人喜好选择添加，也可以用干辣椒代替