健康功效

猪皮:保护神经系统

食材用料

水晶皮冻的做法

1.猪皮洗净放入锅中加入适量的水烧开



2.煮至肉皮变色后捞出



3.用刀刮去肉皮上的白色油脂



4.肉皮刮去油脂后放入热水中煮开洗净



5.洗好的肉皮切成丝



6.肉皮放入温水中加入少许小苏打用手搓洗几次



7.肉皮捞出放入温水中反复漂洗几遍，直到水变清澈



8.锅中加入肉皮和水大火烧开后撇去浮沫，肉皮捞出备用



9.锅中加入肉皮二倍的水和肉皮烧开后去浮沫，转小火熬煮2小时左右，即可关火倒入容器中入冰箱冷藏凝固



10.冷藏后的皮冻晶莹剔透有弹性，切片装盘即可食用

小贴士

肉皮煮开后可以更好的刮去油脂，一定要用热水反复洗净，这样煮好的皮冻不油腻，煮二小时左右，可以取汤汁滴在手水，比较粘手即可，否则要继续煮哦。