蒲烧鳗鱼的做法：蒲烧鳗鱼做法 特荐做法4篇 2024-04-12 12:29:57 0 0 蒲烧鳗鱼做法 特荐做法4篇 做法1：蒲烧鳗鱼 菜谱食材 鸡蛋 1枚 白砂糖 20g 姜丝 7-8根 熟白芝麻 适量 麦芽糖 1大勺 开膛鳗鱼 1条 桃屋烧烤酱 1汤匙 做法步骤 鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺 将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中，撒上姜丝，开小火搅拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成酱汁 用步骤2制好的1/2量酱汁，浇在生鳗肉及硬刺上，两面涂抹腌制30分钟 平底锅中放少许食用油，油稍热后，放入腌好的鳗鱼，煎至两面上色，肉质紧缩即可 把硬刺垫底，将鱼肉段码在上面，吃的时候，将剩下的1/2量酱汁稍加热，浇在烤好的鳗鱼上，最后撒上白芝麻 看起来有点单调，所以盘子一角做了蛋皮丝做装饰，全蛋一枚打散，过筛，平底不粘锅（千万别放油）烧热，倒入蛋液，转动锅柄，使所有蛋液均匀铺在锅底，蛋液收干，蛋皮成黄色关火，将蛋皮卷起切细丝，拉散，随意造型 做法2：鳗天下美食之日式蒲烧鳗鱼饭 菜谱食材 胡萝卜 适量 盐 适量 油 适量 芝麻 适量 西蓝花 适量 海苔 适量 鳗天下蒲鳗 适量 做法步骤 食材清单： 鳗天下蒲鳗、西蓝花、胡萝卜、海苔、芝麻、盐、油 1、西兰花切小朵，胡萝卜去皮切片，锅内水烧开滴入几滴油和一点盐，再放入西兰花和胡萝卜焯熟； 2、将鳗天下鳗鱼取出，用微波炉加热四十秒，酱汁放小锅加热； 3、 米饭盛碗，饭上浇一些鳗鱼汁； 4、将蔬菜、鳗鱼装盘，撒上芝麻海苔，放上葱丝，一碗香喷喷的鳗鱼饭就做好啦~！ 5、也可以在白饭的上面铺一层鳗鱼，浇上酱汁，再放一层米饭，铺上鳗鱼，浇一层酱汁，这样既可以品味表层蒲烧鳗鱼的焦香，又可以尝尝吸收了上下层米饭的热量和湿度而变得更加软糯的烤鳗，又是另外一种滋味~ 6、同上做法还可以做辛拉面或者乌冬面，水开将面条煮软捞出盛碗，将鳗鱼酱汁浇上，再放上鳗鱼和蔬菜，味道也是非常赞！o(*￣3￣)o 做法3：蒲烧鳗鱼 菜谱食材 生抽 2勺 老抽 半勺 耗油 1勺 味淋 2勺 冷冻鳗鱼段 200g 做法步骤 冷冻鳗鱼解冻，清理干净内脏，鱼骨的地方有一层黑色的薄皮，去掉。用姜丝和料酒腌制去腥味。 调蒲烧汁，两勺生抽，一勺耗油 味淋2勺，没有的话可以用米酒或者料酒代替。 半勺老抽 加一勺蜂蜜，三勺清水，搅拌均匀。 西兰花焯一下水，水开后30s-1min即可。 不粘锅倒油，腌好的鳗鱼下锅中小火两面煎一下，记得翻面也要煎，大概5分钟左右。 调好的汁倒锅里盖盖焖5-8分钟汁汤汁浓稠即可准备出锅了！记得留一些拌饭，美滴很呐！ 撒一点芝麻，好啦！开吃 日式的蒲烧鳗鱼饭一般会配上厚蛋烧，我做了番茄炒蛋，中日合璧～ 做法4：黄金蒲烧鳗鱼饭 菜谱食材 酱油 适量 鸡蛋 2个 鸡精 适量 米饭 1碗 盐巴 适量 蒲烧鳗鱼 100g 炒饭三宝 1碗 做法步骤 锅中倒油 油热倒入米饭 加入鸡蛋 炒匀加入炒饭三宝（玉米、青豆、胡萝卜） 加入酱油盐巴鸡精 翻炒均匀 准备好三都港蒲烧鳗鱼，放入微波炉加热三分钟 把蒲烧鳗鱼铺在刚炒好的米饭上，一碗香喷喷的蒲烧鳗鱼炒饭就做好啦！ 收藏（0）