炒莴笋的简单做法 做法5篇

做法1：脆脆爽爽的清炒莴笋

菜谱食材 盐 适量 食用油 少许 莴笋 一根 做法步骤

1. 莴笋去皮，切丝（我刀功不好，切了好半天呢），切好后撒一点点盐稍腌一下，这么做的目的是可以让莴笋口感比较脆

2. 炒锅热后倒一点点食用油，我不喜欢油大的菜，这个真的只是锅底一点点油，七成热后下莴笋丝翻炒，因为之前撒盐腌过，下锅之前用水冲一下，去掉盐分，快速三分钟左右关火出锅了，出锅前撒一点点盐，之前的盐分用水冲掉了，虽然已经有一点入味，但是很淡的。还是要加一点

3. 除了盐和一点点食用油之后没有任何的调味料，是不是很健康的一道菜呢

做法2：小葱炒莴笋

菜谱食材 盐 5g 鸡精 2g 油 10g 莴笋 3根 小葱 5颗 蒜子 2小个 做法步骤

1. 莴笋要削皮

   

2. 削好皮了

   

3. 切成丝

   

4. 小葱洗好，切成小葱花备用

   

5. 锅里放油

   

6. 加入蒜末

   

7. 倒入莴笋丝

   

8. 翻炒

   

9. 加入盐、小葱花翻炒

   

10. 加入鸡精

    

11. 起锅，倒入盘子里。

    

做法3：清炒莴笋

菜谱食材 蒜 3瓣 盐 少许 莴笋 1根 红椒 半根 做法步骤

1. 莴笋去皮切片，红椒切丝，蒜剥皮拍扁

2. 锅中加少许油，蒜爆香后加入红椒与莴笋，加盐翻炒均匀即可~莴笋可生吃无需多炒。

做法4：蒜末孜然清炒莴笋

菜谱食材 蚝油 2勺 大蒜 4瓣 生抽 1勺 橄榄油 适量 孜然 适量 莴笋 1根 十三香 1勺 做法步骤

1. 一根薅光叶子的莴笋

   

2. 去皮： ①可以分成两段，下面纤维比较多，韧的部分，用刀看着横截面切，遇到坚韧切着不顺滑的白色丝状纤维，都处理干净。 ②剩下比较嫩的部分可以用削皮刀，将外皮刮掉。

   

3. 处理好的莴笋

   

4. 切片+焯水 注：可以去除苦涩的口感

   

5. ①锅内加入橄榄油， ②油热以后放入蒜末小火炒香后， ③加入莴笋片和一把孜然（可根据个人口味调整）翻炒两下， ④加2勺蚝油+1勺十三香+1勺生抽，翻拌均匀。

   

做法5：素炒莴笋条

菜谱食材 蒜 2瓣 干辣椒 1个 香油 1勺 盐 适量 鸡精 半勺 小米辣 1个 莴笋 1根 红椒 少许配色 做法步骤

1. 准备食材：莴笋+蒜片+红椒+干辣椒+小米椒(不喜辣不放)。

   

2. 把莴笋切条，加入适量食盐，腌制10分钟，倒出腌出来的水沥干；热锅凉油放蒜片+干辣椒+红椒小火炒香；倒入莴笋转大火快速翻炒，加鸡粉少许+香油1勺翻炒均匀，出锅。

   

3. 盛出装盘。