炖鸡怎么炖：炖鸡的做法

　　煲汤网为您提供炖鸡最正宗的做法,详细图文讲解炖鸡的家常做法,炖鸡怎么做好吃,更有炖鸡的营养价值和功效与作用，让您快速学会做炖鸡。

　　主料

　　辅料

　　炖鸡的做法步骤

　　1.买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏

　　2.斩成小块

　　3.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水

　　4.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥

　　5.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)

　　6.大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬

　　7.我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟

　　小贴士

　　大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
盐要最后放,过早放能使肉变硬
用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃