豆儿:麻辣豆儿 2024-04-15 20:37:10 0 0 健康功效 黄豆:护眼明目、抗癌防癌 食材用料黄豆 500克 黄豆酱 适量 葱末 适量麻椒 适量辣椒 适量 姜末 适量 辣酱 适量麻辣豆儿的做法1.将干黄豆凉水泡制4小时左右,放置火上煮半小时至熟。 2.将葱和姜分别切末后备用。 3.将辣椒切成小段备用。 4.取郫县豆瓣辣酱2勺备用。 5.取海天黄豆酱1小碗备用。 6.麻椒依据个人口味适量就可。 7.铁锅置火上,中小火,锅内放油至7成热时放入葱姜末爆香,再放入适量麻椒,当麻椒炸苏时放入尖辣椒碎,然后把豆瓣酱放入煸香出红油,再倒入煮好的黄豆炒匀,最后放入黄豆酱翻炒至熟。 8.最后放入一些熟的黑芝麻提香,淋入些许麻油就可出锅了。 小贴士黄豆最好不要煮的太烂,影响口感,此菜也可晾凉后装罐放冰箱保存,佐餐很美味。此菜不用放盐就可以了,郫县豆瓣辣酱和黄豆酱代替食盐味道更鲜美。 收藏(0)