酒曲发酵:酒酿的发酵 2024-04-20 14:35:25 0 0 健康功效 糯米:敛汗 食材用料糯米 6斤 水 适量 酒药 8克 水 适量 薄被子 3条酒酿的发酵的做法1.糯米淘洗干净加适量水煮成饭 2.全部盛放进淘米容器,开水龙头淘洗掉粘液,冲洗至温度降至体温,关水龙头 3.沥干水后倒入大脸盆,把磨成粉末的酒药搅拌均匀至饭中,准备2个干净的酒酿专用容器和1个瓶子,瓶子放在中间,再往里加入米饭压平直到装满,做完1盆后轻轻旋转取出瓶子,再盖上盖儿,第2盆重复此步骤~做酒酿的容器要事先煮过消毒。 4.第二盆在装了,将其装满,盖上盖子 5.再将3条薄被子裹上包严实,等待1天半,拿出来开盖子散发一下酒味。味道会更甜香~发酵好了洞里就会产生足够的汁水。 6.第一盆酒酿成品 7.第二盆酒酿成品 小贴士糯米饭自然降温也行,酒药可以用保鲜袋装好用擀面杖擀开,每次用好后封好保鲜袋,就不会受潮了。酒药不要放多了,放多会发黄,味道也会怪怪的。 收藏(0)